外賣燒味 @ 快靚正燒味粉麵茶餐廳

較早前有親戚來屋企作客, 所以就去了深水埗的快靚正燒味粉麵茶餐廳買外賣燒味.

最後我還了半隻燒鵝, 半隻白切雞, 半隻油雞和一斤义燒.

义燒.

我特別講明要瘦义燒.

我自己鍾意食义燒, 所以必買這個.

肉質夠稔身, 又夠肉汁, 完全唔覺得乾, 咸度又適中, 啱晒我味.

燒鵝.

食燒鵝, 一定要食皮, 皮還保留少許微脆.

肉質也算可以, 唯獨隻鵝唔算大隻, 唔夠多肉.

見到有兩款雞揀, 所以就兩款試齊晒.

白切雞.

我自己唔食雞皮, 但屋企人話帶點爽身, 幾有口感.

雞肉幾嫩滑, 時間控制不錯, 唔會太硬身.

油雞.

同樣雞肉也唔會硬和乾身, 同白雞有所不同之處係多了一份淡淡的豉油味道.

這兩款雞的整法, 各有各的支持者.

這間燒味店仲有燒鴨, 乳鴿, 燒肉等選擇, 下次可以試下, 我見有唔少人買燒肉.

初嘗招牌燒豬手@燒味家族

星期日剪完頭髮後, 順便去燒味家族斬料, 晚飯可以加餸.

這裡除了平日常食的燒味外, 也有幾款較為特別的款式, 包括芝士拉义燒, 招牌燒豬手和脆皮燒腩仔配蜜糖芥茉醬.

由於我鍾意食豬手, 所以外賣這款返屋企. 你可以選擇原隻豬手, 但我就叫佢切埋.

返到屋企, 我就試下. 豬手都算大隻, 份量都幾多.

隨盒附有醬料, 包括芥末醬和蜜糖芥末醬兩款.

因為我屋企沒有焗爐, 返到屋企豬手皮已無乜脆. 若想豬手皮鬆脆, 可以放入焗爐焗10分鐘, 這樣食外皮夠脆.

雖然外皮不是太脆, 但豬手較瘦的位置幾嫩滑和咸香, 啱晒我的口味. 若然豬味再多一點會更美味.

我特別鍾意佢的蜜糖芥末醬, 芥末醬幾突出, 點上豬手, 一咸一辣雙重味覺.

另外, 我會用豬手配烏冬一齊食, 因為烏冬我只放了少許雞粉, 配上較濃味的豬手味道就剛剛好.

 而剩下的豬手骨也不會浪費, 滾菜湯時可以加入去一齊滾, 令湯更鮮美.