今年首次食大閘蟹 @ 御名軒

數位朋友愛食大閘蟹, 提議去食一次, 剛好今年我也未食過大閘蟹, 便相約一齊去食, 大家也是港島區返工, 便選了位於天后的御名軒聚一聚.

我地第一時間點了大閘蟹.

愛食大閘蟹的好友們, 一見到大閘蟹上枱便相當興奮.

大閘蟹也算大隻, 色澤都幾靚.

打開後, 見到不少蟹膏, 入口甘甜, 非常好味, 即使幾好食, 我也最多食兩隻, 因為對我太寒涼.

除了食大閘蟹, 也點了其他菜式.

最愛飲湯的我, 當然要點時令燉湯, 就是松茸響螺湯.

材料豐富, 有松茸, 響螺, 瘦肉等. 湯夠鮮美, 我鍾意食湯料, 松茸和響螺也不會太硬.

這個時候最啱飲燉湯滋補一下, 不論對皮膚或是身體也是好重要.

御名一品拼盤, 當中包括义燒, 海蜇, 燻蹄, 鴨胸和油雞.

 

义燒幾腍身, 而肥瘦分怖尚算平均, 海蜇和燻蹄夠爽身 .

臘味飯.

踏入秋冬季, 是食臘味飯的好時機.

上枱已聞到臘腸的香味.

兩款臘腸中, 我自己較鍾意食膶腸, 因為比較香, 而飯吸收晒臘腸的精華, 特別香和好味.

翠塘滑豆腐.

食了數款肉類, 也要點素食中和一下.

豆腐內裡好嫩滑, 即使這樣簡單烹調方法, 也好考師傅的功夫.

最後, 就是蟹粉小籠包.

這個當然要趁熱食.

小籠包內的肉汁幾濃郁, 這個較平日食的小籠包, 多了一份蟹粉的油香. 

 

繼續食食食(二) - U Food x 博藝會『陽澄金黃蟹宴』

上星期五好開心能夠出席U Food x博藝會的「陽澄金黃蟹宴」, 而舉行地點是黃埔花園博藝會, 這是我首次去這裡食飯.

到達時, 遠遠已經見到門口放滿大閘蟹, 非常吸引.

本身自己較少食大閘蟹, 這次更是今年首次食添....

蟹粉小籠包

這個小籠包真係夠料, 係外面已經見到淡淡的黃色, 咬下一口, 就見到裡面的湯汁湧出.

陽澄湖大閘蟹( 4.5兩 - 兩隻)

今的主角出場. 由於熱辣辣, 所以特別好味, 蟹膏味算濃郁, 若果再多一點蟹膏更好.

本身少食大閘蟹, 所以食起來有點手忙腳亂, 真係好佩服那些食完後仍然可以砌番一隻蟹出來.

太史五蛇羮

本身唔食蛇, 所以只係飲咗幾啖, 試下味道, 當中有好重的胡椒味, 這樣可以蓋過腥味.

老虎斑：XO白玉蒸球、椒鹽腩肉

今晚有兩個餸特別鍾意, 第一個是這個. 老虎斑除了啖啖肉, 肉質彈牙, 加上豆腐, 味道較淡, 而椒鹽腩肉味道濃郁, 兩者互相中和.

生拆蟹粉玉簪：鳳凰卷、蝦球

另一個鍾意的餸就是這個, 賣相精緻, 蝦球彈牙, 而鳳凰卷內裡是洋蔥和芋頭, 較少食這個配搭, 味道很夾.

濃湯肉丸津白

之前一口氣食咗咁多蟹粉, 係時候食番一些菜中和, 而且個湯吸收晒精華,所以好鮮甜.

堂做蟹粉炆烏冬

大廚即場示範這個餸, 現場即時充滿蟹膏味道, 烏冬口感也算煙韌, 吸收晒蟹粉的咪道.

薑茶湯丸和蘆薈紫米糕

食完大閘蟹, 當然要飲番一碗薑茶, 若果湯丸多幾粒或大一點會更好. 蘆薈配紫米糕, 兩種口感, 幾特別.

 

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又食又拎又玩仲得埋獎的開心一夜 - U Food x 鴻星集團『先拆後嚐 蟹王盛宴』

農曆九月和十月係食大閘蟹最佳時機, 上星期四好開心參加咗U Food和鴻星集團合辦的『先拆後嚐 蟹王盛宴』, 地點係灣仔瑞安中心的鴻星.

到達時, U Food的職員先安排我就坐, 除咗能夠食到一餐豐富的大閘蟹宴外, 仲有一個好特別的環節, 就是拆蟹比賽. 平日食蟹就食得多, 但究竟怎樣拆蟹才是最正宗呢~

活動開始, 先由今晚的司儀Alex同大家簡單講吓程序, 我地先進行拆蟹比賽, 之後就開始大閘蟹宴~

比賽開始前, 先由鴻星酒家的何寶龍師傅親自示範怎樣拆大閘蟹, 師傅手法純熟, 好快就拆好一隻大閘蟹, 何師傅特別提到, 大閘蟹的六角型心是好寒涼, 一定要清除咗它.

睇完示範, 接着到我地親手拆蟹, 心情都有點緊張, 因為怕手忙腳亂, 12位參賽者係限時15分鐘內鬥快拆一隻蟹, 除咗鬥快外, 仲會計算整潔, 賣相, 蟹肉完整性等. 由鴻星和U Food一共三位代表做評判選出冠亞季, 各可得到鴻星餐飲券~

比賽完畢, 當然就是大閘蟹宴開始, 今次的晚宴好豐富呢~

重點當然是大閘蟹啦~ 今次我地會食一皇和一后~ 大閘蟹要趁熱食, 真係好好味~

食完大閘蟹, 就先停一停, 宣佈拆蟹比賽結果, 估唔到我會得到亞軍, 真係喜出望外~多謝晒呀~ 也恭喜另外兩位得獎者~

開心的時間過得特別快, 大閘蟹宴就完結啦, 每位出席者仲可以得到鴻星的原味鴛鴦臘腸一盒.

今次真係有得玩, 有得食, 又有得拎, 多謝晒U Food 和鴻星集團.

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