香草醬蕃茄青口手工蛋麵 @ Alize Noire de Nova

在炮台山工作的我, 上堂前去了北角的Alize Noire de Nova食飯.

地點好易揾, 一出北角地鐵站行1分鐘左右使到達.

坐下後, 店員先奉上麵包.  提子黑包配牛油, 香草白包配蒜蓉.

兩款包的味道也很不錯.

我先點了香煎牛舌配芝麻醬.

愛食牛舌的我, 較少見到牛舌的菜式, 所以一見到便想一試.

牛舌是薄身, 但我自己較為愛食厚切牛舌, 因為較有口感.

牛舌味道調教不錯, 幾咸香, 外層也煎得夠脆, 但略為過了時間一點, 較為黑和乾身.

這個點不點芝麻醬可以隨自己喜歡.

見到這裡有手工麵, 決定點來試下, 我揀了香草醬蕃茄青口手工蛋麵.

上枱已經香味撲鼻.

份量都幾大碟, 而且青口的數量也有不少, 有成一打咁多.

手工麵軟硬適中, 質感較為彈牙, 而且香草汁沾在麵上, 稀杰適中, 入口時, 多了一份淡淡的香草味道.

青口幾爽身, 又彈牙, 不會太過乾身.

這個手工麵真是整得不錯, 下次要另外試其他款式.

最後, 就是甜品, 我點了比利時黑朱古力心太軟.

這個大約要等十五分鐘左右.

對於我來講, 心太軟最重要是夠流心, 這個時間控制相當重要, 好考師傅的功夫.

我用刀切開後, 朱古力慢慢流出. 這個心太軟若能再流心一點會更加好味.

我鍾意這裡用上70%黑朱古力, 因為朱古力味相對較為香濃, 仲好滑身. 甜度也適中.

另配上雲尼拿雪糕, 一冷一熱, 雙重口感.