環境舒適, 食物質素佳, 令人回味的鐵板燒餐 - 鉄人旨花

銅鑼灣有太多不同種類的食店, 早幾日我就去了鉄人旨花食晚餐.

這裡有分壽司專區和鐵板燒專區. 我選擇了鐵板燒專區. 我點了鐵板一人餐.

首先, 是前菜. 一碟是蓮藕, 一碟是野菜沙律, 當中有蓮藕片, 蕃茄, 粟米心和野菜.

全部材料都好新鮮, 蓮藕夠脆, 配上沙律醬已好美味, 食完幾醒胃.

師傳會直接在你面前整每一道菜, 可以欣賞到師傳怎樣去整和佢地的功架. 這是今日鐵板燒食材.

首先是北海道帆立貝.

我自己就鍾意睇師傳整每一道菜的過程. 佢先以茄子做底, 再加上帆立貝, 最後用火燒一燒.

整的過程, 火喉控制得好好, 剛剛熟, 這時候食最好. 帆立貝好大粒, 同茄子好配合.

第二道菜是法國鵝肝.

上枱時, 賣相好靚. 鵝肝好厚好大件.

鵝肝外面微微脆脆地, 內裡就好滑, 完全唔乾身, 入口唔好快就溶化. 即使鵝肝咁大件, 但完全唔覺得好膩的感覺.

第三道菜是煎野菜配A5日本產和牛厚燒.

可以話是這個鐵板餐的重點所在.

塊和牛好靚, 脂肪分怖好平均.

師傳問我食幾多成熟, 我一向不食生野, 當然是全就熟, 佢話這樣會浪費咗咁靚的和牛.

佢話最好是五成熟, 咁咪好生, 佢話會整到不見血, 等我較易接受.

由於我不食生, 所以師傳特意在整的過程中有點不同, 外面會較為脆身一點, 我當然沒有問題.

上碟時, 配上野菜和炸蒜片.

和牛燒得好平均, 賣相好靚, 內質好稔, 對於我首次食咁生來講, 易接受和入口, 口感豐富.

另配上三款醬料點和牛, 包括香草, 海鹽和酸汁. 三款我也試過, 但我自己最鍾意原味, 不會點任何醬料已經好好味.

第四道菜是炒飯.

材料好簡單, 有蛋, 煙肉粒和蔬菜粒.

每一粒飯都好乾爽, 軟硬適中. 雖然是炒飯, 但唔會太油膩.

第五道菜是鯛魚湯.

食咗咁多較濃味的菜款, 當然要飲番一個清清地的湯. 湯夠鮮甜, 而鯛魚好滑.

最後, 當然是甜品. 當日是抹茶雪糕..

這個抹茶雪糕同我平日食的不同. 這個減少了搽茶的甘味, 多了奶的香味, 而且好滑, 杯底放了粟米脆脆, 雙重口感.

這一餐好豐富, 也見識了師傳的鐵板燒功架. 師傳會等你差不多食完一道菜, 才會整第二道菜, 客人可以慢慢食, 而且全是即整即食.