慢歎法式私房菜 @ Amina Modern European

早前好友升職，就出去食飯好好慶祝一番, 友人帶我去位於尖沙咀商業大廈Amina Modern European食法式私房菜.

店內燈光昏暗，氣氛和環境也好適合情侶到來慶祝紀念日.

這裡有八道菜或十道菜選擇，兩者只相差一百蚊左右，當然選擇十道菜.

飲品我點了杏脯汁, 平日有食杏脯, 但杏脯汁未飲過, 所以想試下.

店員會在客人面前倒出飲品.

最特別之處是杯上的冰粒, 這是由士多啤梨粒和汁雪成, 這樣冰溶咗也不會整淡杯飲品, 這個我好欣賞.

杏脯汁甜甜地, 非常適合依加的天氣飲, 飲後好舒服.

店員先奉上法國牛油麵包配自制特式醬.

分別是法國牛油包和提子包, 而醬是茄子醬和牛油清.

兩款醬都幾特別, 同包好夾, 而且包夠香脆.

觀迎小點會定期轉變, 今次是風乾火腿配蜜瓜和餅乾.

小食精緻, 可以一口食, 蜜瓜幾甜, 可以中和火腿.

北海道帶子配焦糖甘筍芒果慕絲.

帶子剛熟, 完全不硬.

淡口的帶子配上帶甜的慕絲, 兩者幾夾.

法國海蝦驀絲配三文魚籽黑魚籽墨汁湯.

這個菜式我覺得好特別, 海蝦打成一舊, 再在上面放上兩款魚籽, 入口時有卜卜, 再配上淡淡的墨汁湯, 多重口感.

蘋果木煙燻法國鰻魚配欖油醃意大利青瓜青瓜凍青檸海藻珠.

上枱時才打開蓋, 有煙冒出.

法國鰻魚細細條, 入口時多了一份煙燻的味道.

而青瓜帶點爽口.

龍蝦忌廉湯.

我自己鍾意飲龍蝦湯, 這個湯夠熱.

龍蝦味幾濃郁, 而且夠滑身.

香煎法國瞉飼鵝肝配杏仁撻野菜.

鵝肝外皮帶微微脆, 內裡就鬆軟, 入口時外脆內嫩.

紅酒燴牛面肉配意大利黑醋海藻珠燒汁.

牛面肉的部份較少, 牛味幾重.

而燴過的牛面肉相當腍身, 又多肉汁, 完全不會覺得乾和硬.

在食主菜先, 先食水果雪葩清一清喉嚨.

入口透心涼.

主菜三選一, 我揀了西班牙紅蝦虎蝦配芝士意大利雲吞伴蕃茄凍湯.

賣相精緻.

紅蝦不算大隻, 但入口幾彈牙.

我鍾意個芝士意大利雲吞, 入口淡淡的芝士味, 又不會太搶, 軟硬度適中.

我自己較少食凍湯, 這個蕃茄凍湯還可以, 但仍然鍾意飲熱湯.

到了甜品時間.

自家制朱古力雲吞配朱古力球伴瑞士香草雪糕.

上枱時已被吸引, 當中朱古力雲吞最有驚喜.

入口時煙煙靭靭, 非常好味, 食完好想再食.

估不到食完甜品, 仲有我最愛的朱古力.

自家製朱古力.

朱古力擺放好有心思, 好似一幅畫, 當中有不少口味的朱古力, 我自己最愛黑朱古力.

朱古力味幾香濃幼滑.

飲品可以選咖啡或花茶, 我揀了花茶.

食了咁多款菜式和朱古力, 係時候飲番杯花茶清一清.

這餐法式私房菜, 每一道菜也等客人食完才再上下一道菜, 足足食了兩個多小時, 會有少少不太習慣, 但現場氣氛和環境不錯.