鐵板黑椒豬手和皇子一品雞 @ 小炒皇

星期一Green Monday, 放工後相約友人去食飯傾下計, 今次我地決定轉轉口味, 改為食中菜小炒, 去了位於山林道的小炒皇食飯.

我地先點了脆口小食, 紅燒鮑魚多士.

每塊多士上也放了一隻鮑魚, 賣相相當矜貴.

鮑魚幾有咬口, 質感不俗, 味道調教適中.

而多士夠香脆, 兩者幾夾, 雙重口感.

再來是蟹肉釀蟹蓋.

我本身都鍾意食蟹, 但要剝瞉就較為麻煩, 這個已經拆好蟹肉, 非常方便我這些懶人.

食的時候仲熱辣辣, 蟹肉幾鮮美, 而且仲啖啖肉.

話明是小炒皇, 當然要點一些惹味的菜式, 愛食濃味的我, 見到鐵板黑椒豬手就決定要試一試.

上枱時已被豬手的SIZE嚇親, 因為好大隻, 比平日食的豬手大, 而且以鐵板上枱, 聽到咋咋聲, 特別吸引.

豬手只需要用刀輕輕切開, 已經骨肉分離.

我第一時間食豬手皮, 皮相當鬆軟, 又夠滑身, 入口軟棉棉感覺好正, 這是我最鍾意食的質感.

豬手肉也夠腍身, 完全不會乾身和硬, 入口多了一份黑椒味, 更惹味, 用來配白飯食一流, 但我地怕食唔晒, 所以無點白飯, 單食就覺得咸了一點.

另外點了皇子一品雞附伊麵.

用個爐上枱, 直到煮番滾便可以食.

除了雞外, 配料也相當豐富, 包括海參絲, 竹笙, 鮑魚絲..

雞肉夠嫩滑, 味道適中. 加埋配料一齊食, 口感豐富.

最後就放伊麵落去煮, 這是精華所在.

伊麵軟硬度可以因應客人自己口味而控制煮的時間, 我自己鍾意食軟身一點.

伊麵吸收晒雞和所以配料的精華, 所以非常好味.