花雕醉雞鍋 @ 新皇牛海鮮火鍋

天氣寒冷, 又是打邊爐的最佳時機. 早前就相約友人去了位於佐敦的新皇牛海鮮火鍋食飯.

這裡有不少火鍋配料選擇, 真的令人眼花撩亂.

而醬料的選擇不算太多款, 客人可以因應自己的口味而選擇.

在眾多湯底當中, 想特別一點, 我地選擇了花雕醉雞鍋(半隻雞).

上枱時, 已聞到好香的花雕酒, 再放入半隻雞.

打邊爐前, 當然要先飲湯, 個湯相當濃郁, 又夠甜, 好啱我的口味.

愛飲湯的我, 一口氣飲了幾碗湯.

雞肉也要試下, 夠嫩滑, 唔會乾和硬.

打邊爐, 當然要點牛.

由於想試兩款牛, 我地點了招牌新鮮手切牛頸脊和極品手切雪花肥牛.

招牌新鮮手切牛頸脊, 色澤紅潤, 較有咬口, 牛肉味濃郁.

而極品手切雪花肥牛, 雪花分怖平均, 色澤偏向嫩紅.

牛肉較牛頸脊腍身, 牛肉味也無咁濃.

不同客人可以因應自己口味而選擇那款牛, 我自己較愛牛肉味濃的牛頸脊.

另外, 我地想滋陰一點, 所以點了花膠.

花膠好大隻, 色澤又靚.

入口時, 有微微的黏口感覺, 又點少少爽口, 雙重口感, 幾好味.

我點了我愛食的響鈴.

我自己鍾意食滾到腍身的響鈴, 因為能夠吸收晒湯和火鍋配料的精華.