柯士甸覓食 @ 金撈老鴨湯刺身火鍋專門店

依加去食火鍋, 發覺火鍋的湯底選擇越來越多, 而不同店舖也推出一些特式火鍋湯底作為招來. 今次去了位於柯士甸站附近的金撈老鴨湯刺身火鍋專門店食飯.

我幾欣賞這店在牆上掛了鈎, 方便人掛上袋, 這方面幾細心.

店員奉上醬料, 俾客人自己混醬.

這是我的混醬.

來到這裡, 當然要一試金撈富貴老鴨湯半隻. 當中更加入一些藥膳的配料, 如蟲草花, 杞子.

上枱時已被這個鍋所吸引, 原來份量也不少.

店員話當個鍋滾起, 就可以先飲湯和食鴨. 最後先加入清湯再打邊爐.

我自己是好鍾意飲湯, 所以啱晒我.

雖然加了杞子和蟲草花, 基本上唔覺有中藥味, 湯入口清甜, 飲的時候帶有鴨的肉香味, 仲有微微的酸味, 怎樣會這樣? 原來湯中仲加入了醃製的蘿蔔所致.

除了飲湯, 也要試下鴨肉.

鴨肉用筷子一夾開便鬆開, 非常腍身, 味道不會太濃, 所以另有一碟醬料用來點鴨. 點了後, 能提升鴨的鮮味.

打邊爐前, 我地點了一款小食, 就是麻香辣鴨掌拼卥水鴨腎.

我自己不是太食得辣, 初時擔心太辣食不到, 但估不到這個麻辣味可以接受, 而且仲好香.

鴨掌夠腍身, 而鴨腎就夠口感, 這款小食用來佐酒一流, 但不飲酒, 當前菜也夠醒胃.

火鍋料點了幾款, 包括花膠筒拼海參, 鴨紅和元貝滑.

花膠筒拼海參.

這兩款食材我也好鍾意食, 用來打邊爐, 夠滋補.

花膠筒好大件, 而本身花膠無乜味道, 這樣便能吸收晒鴨湯的精華, 變得好鮮味.

花膠是一款充滿膠原的食材, 好適合女士食用.

入口不會過於腍身, 食的時候帶點黏的感覺, 我自己鍾意這口感.

海參同樣是滋補養顔的食物, 無膽固醇, 好有益.

我自己鍾意食偏向腍身一點, 所以我就煮耐一點.

我本身唔太食豬紅這類的食物, 但朋友鍾意食, 而且我又無試過食鴨紅, 就點了來試下.

鴨紅的外表和平日食的豬紅無太大的分別, 但質感完全不同.

鴨紅是較為挺身, 無豬紅咁易整爛.

入口帶點硬硬地, 對於我來講口感都幾特別, 也可以接受. 我的朋友就非常欣賞這個鴨紅.

最後, 點了元貝滑.

由於當中加入了瑤柱絲, 所以入口時多了一份瑤柱的香味,

而且元貝滑也夠彈牙, 打邊爐時, 我自己就鍾意加入各款丸類.

整括來講, 我自己就好鍾意飲這個金撈富貴老鴨湯, 來這裡食飯必點, 而其他的款式也不錯, 佢地還有不少菜式選擇, 大家可以因應自己的喜好而點.