令人意想不到的菜式 @ Chef Stage de Eddy Chu

之前與友人去了位於尖沙咀的Chef Stage de Eddy Chu 食晚飯.

我地先點了這裡的每日限定的得獎名菜 – 艾迪BB鴿.

平日食的鴿通常較為乾, 但這個肉就不會乾身, 因為是BB鴿, 所以較嫩身,但食就相對較少.

接着, 點了湯, 我選了海鮮黑毛豬肉骨茶.

這個湯好特別, 由海鮮配肉骨茶, 這是首次飲.

上枱時已聞到淡淡的肉骨茶香味. 材料相當豐富, 有鮑魚, 黑毛豬, 蝦, 海參和魚.

這個肉骨茶味較平日的淡些, 較適合香港人的口味, 我自己也鍾意佢的味道, 而且估唔到同海鮮咁夾.

鮑魚和蝦幾彈牙, 有口感. 估不到有海參, 軟硬適中, 魚肉夠滑身, 而黑毛豬也夠腍身. 來這裡要試一試這個湯, 幾有驚喜.

主菜點了燒黑毛豬肋條肉.

配料有菠蘿和香草. 原來食這個菜有先後次序. 首先要菠蘿和香草一齊食, 清一清口腔, 再食黑毛豬肋條肉.

平日唔太食香草的我, 配上菠蘿也算易入口. 黑毛豬肋條肉肉質幾嫩滑, 也算多肉.

再來松露煮日本年糕, 這是這店的得獎菜式.

年糕夠煙煙靭靭, 配松露也是首次咁食法, 但又幾夾. 年糕本身無乜味道, 但配上較香濃的松露, 幾好味.

香燒原條鮮倉魚.

平日食的倉魚無咁大條. 由於夠新鮮, 就咁燒來食, 魚肉好嫩滑, 我自己就不用再點汁, 魚味幾濃郁.

最後當然要食甜品, 我地點了蛋糕.

大愛朱古力的我, 當然點了美國香醇朱古力蛋糕.

朱古力夠香濃, 又滑. 而且是慕絲為主, 啱晒愛食慕絲質感的我.

這裡的菜式配搭幾特別, 平日沒有想過會放埋一齊食的材料, 竟然可以咁夾, 所以這一餐飯俾我有驚喜.