一試難忘的黑蒜湯底沾麵 @ 俺之沾麵專門店

上星期上完堂後, 四圍行下揾地方食午餐, 無意中發現這間位於北角蜆瞉街的拉麵小店. 叫俺之沾麵專門店.  這間店比較細, 真係不望清楚分分鐘睇漏眼.

入到店內, 侍應先奉上餐單, 可以選擇麵和义燒的份量, 筍和蒽的多少, 要不要蛋, 除非你額外加嘢, 否則一律價錢.

我也是首次食拉麵連麵和义燒的份量也可以自己選. 不論你是食量大或小也顧及到.

以下是我的選擇.

而湯底有三款選擇, 分別是原味, 黑蒜和蕃茄. 全部是豬骨湯底. 我點了黑蒜.

因為這是沾麵, 所以湯和麵是分開上.

牆上貼了進食沾麵的正確食法.




黑蒜湯底是三款湯底最濃味一款, 啱晒愛濃味的我, 用來沾麵就最好. 湯底的黑蒜味也相當濃郁.

枱上有三款醬料供客人因應自己的需要而添加入湯裡.

麵的質地夠煙靭, 我自己是偏愛軟麵質地, 所以若能再軟身一點, 我會更鍾意.

配料中必食溏心蛋. 蛋的味道夠入味, 蛋也算流心, 若再流心多一點更好味.

义燒好大塊呀~ 脂肪比例夠平均, 肉質唔會過硬.

食完麵後, 記得叫侍應幫你加番一些熱湯, 因為沾麵的湯是較咸, 不能就咁飲, 加番湯後, 飲番幾啖湯就最正.

下次再來光顧, 我要試下蕃茄湯底.